Лечение заболеваний элементов кровеносной системы предполагает комплексный подход. Параллельно с фармацевтическими препаратами, физиопроцедурами и другими терапевтическими мероприятиями врач назначает специальное питание – диетический стол №10. Диета, которую прописывают при атеросклерозе сосудов, пролегающих в головном мозге и шее, направлена на улучшение кровообращения и уменьшение показателя холестерина в плазме крови.
Влияние питания на развитие болезни
Атеросклероз – хроническая патология артерий, которая связана с нарушением липидного и белкового обмена, сопровождается отложением на стенках сосудов холестериновых бляшек, фракций липопротеидов. Вследствие разрастания жирового слоя в стенке сосуда происходит ее утолщение, что приводит к сужению просвета и ухудшению кровотока.
Атеросклеротическое поражение стенок артерий ассоциируется с ишемическими процессами, инфарктом мозга, инсультом. Неправильное питание входит в число ведущих факторов, которые провоцируют развитие атеросклероза и его угрожающих жизни последствий. Диетический стол №10 отличается особенностями:
- Незначительное снижение калорийности за счет уменьшения объема жиров и в меньшей степени углеводов.
- Уменьшение количества хлорида натрия (поваренная соль).
- Сокращение доли веществ, которые вызывают нарушения в работе сердца и нервной системы, дисфункцию почек и печени, расстройство деятельности органов желудочно-кишечного тракта.
В целом питание, показанное при атеросклерозе сосудов, расположенных в головном мозге и шее, характеризуется увеличением объема липотропных (способствуют нормализации обмена липидов и холестерина) и ощелачивающих (молоко и продукты, изготовленные из него, зелень, фрукты и овощи) веществ, а также микроэлементов – калия и магния.
Рекомендована щадящая кулинарная обработка – незначительное механическое воздействие. Рыбу и мясо готовят преимущественно методом отваривания. После предварительного отваривания можно обжарить в растительном масле. В качестве альтернативы блюда на основе мяса и рыбы делают на пару. Специальная диета при церебральном атеросклерозе дает результаты:
- Уменьшение показателя холестерина в плазме крови.
- Нормализация деятельности сердца, функции почек и печени.
- Улучшение процесса обмена веществ.
- Коррекция веса.
Диетическое питание улучшает состояние сосудистой стенки, стимулирует кровоснабжение мозговой ткани, способствует уменьшению показателя массы тела, улучшению общего состояния и самочувствия пациента. Диета, рекомендованная при склерозе сосудов, пролегающих в головном мозге, предполагает регулярный прием пищи – около 5 раз на протяжении дня.
Сокращается количество суточного потребления соли. На протяжении дня необходимо употреблять достаточное количество свободной жидкости.
Врачи подчеркивают важность правильного питания для пациентов с атеросклерозом сосудов головного мозга и шеи. Они рекомендуют придерживаться диеты, богатой антиоксидантами, клетчаткой и полезными жирами. Основное внимание следует уделять свежим овощам, фруктам, цельнозерновым продуктам и рыбе, особенно жирным сортам, таким как лосось и скумбрия, которые содержат омега-3 жирные кислоты. Врачи также советуют ограничить потребление насыщенных жиров, сахара и соли, что поможет снизить уровень холестерина и улучшить общее состояние сосудов. Кроме того, важно следить за уровнем жидкости, предпочитая чистую воду и травяные чаи. Соблюдение этих рекомендаций может значительно замедлить прогрессирование заболевания и улучшить качество жизни пациентов.
Правильный выбор продуктов
Диета при атеросклерозе сосудов, находящихся в головном мозге, предполагает сокращение продуктов, богатых животными жирами, питание должно быть разнообразным, умеренным и регулярным. Продукты и блюда, которые показаны при атеросклерозе сосудов, пролегающих в головном мозге и шее, можно разделить на несколько групп:
Читайте также:
- Супы. Вегетарианские, овощные (кроме бобовых), сваренные на молоке, холодные (свекольник) супы с добавлением картофеля и круп. Заправкой к супу может служить сметана с зеленью. Рекомендуется исключить супы, сваренные на неовощных бульонах. Подразумеваются бульоны мясные и рыбные. Противопоказаны бульоны на основе грибов.
- Хлеб и другие изделия из муки. Изделия, выпеченные из пшеничной муки I, II сорта, подсушенные в тостере. Показаны сухари, диетический хлеб, выпеченный без соли. Допускается употребление несдобных бисквитов и сухого, галетного печенья. Необходимо исключить кондитерские изделия, выпеченные из слоеного, песочного, сдобного теста, свежий хлеб, выпеченный из белой (высший сорт) пшеничной муки.
- Мясо, птица. Обязательные компоненты рациона – говядина и телятина без жира. Можно готовить свинину, предварительно обрезав сало, мясо кролика, перед готовкой у индейки и курицы удаляют шкурку. Предпочтительно готовить мясо методом отваривания или запекания. В малом количестве допускается потребление вареной колбасы (диетическая, докторская). Не допускается введение в меню блюд из мяса гуся, свиного сала, печени и других субпродуктов, копченых деликатесов и колбасных изделий с обработкой копчением.
- Рыба и морепродукты. Предпочтительны нежирные сорта промысловых рыб, которые преимущественно варят. Допускается последующее обжаривание. Исключают жирные сорта промысловых рыб, а также рыбные изделия, приготовленную методом копчения, соления, консервирования, консервированную икру.
- Молоко и продукты на его основе. Молоко разрешается при переносимости лактозы. Необходимо присутствие в ежедневном меню кисломолочных продуктов – ацидофилина, кефира, ряженки, варенца, простокваши. Творог употребляют отдельно или в сочетании с фруктами и морковью, можно в комбинации с отваренными крупами. Уменьшают долю сливок, сметаны, а также некоторых сортов сыра из-за повышенной жирности. Исключают сыры с высоким содержанием жира и соленые.
- Яйца. Отваривают яйца всмятку, также употребляют в виде обычных и белковых (без желтков) омлетов, приготовленных методом запекания. Исключают яйца жареные, а также сваренные до крутого состояния.
- Крупы (кроме бобовых культур) в виде каш, запеканок, пудингов. Готовят на основе молока или воды.
Употребляют овощи, преимущественно приготовленные методом отваривания или запекания, в меньшем количестве в сыром виде. Показаны картофель и кабачки, морковь и тыква, томаты и цветная, брюссельская капуста, свекла и огурцы. Рекомендуется добавлять в блюда зелень – салат, укроп, кинзу, петрушку. Ограничивают употребление зеленого горошка, стручковой фасоли, белокочанной капусты.
Исключают овощи, приготовленные методом квашения, маринования и соления. Лучше отказаться от редиса и редьки (способствуют метеоризму), грибов (медленно перевариваются), шпината и щавеля (из-за большого количества щавелевой кислоты затрудняют работу почек), репчатого лука и чеснока (раздражают слизистую желудка).
Разрешенные
Европейское медицинское сообщество, которое занимается изучением атеросклероза, рекомендует придерживаться таких технологий тепловой обработки продуктов, как варка, запекание, на пару, тушение. Список продуктов, присутствие которых обязательно в рационе:
- Кисломолочные изделия (ряженка, варенец и кефир, йогурт, творог, мягкий и твердый сыр).
- С высоким содержанием растительной клетчатки (овощи, фрукты, зерновые).
- С полиненасыщенными жирными кислотами в составе (морская рыба, устрицы и другие морепродукты).
Нежирное мясо – основной источник гемоглобина. Молоко, творог и мягкие сыры содержат кальций, необходимый для укрепления костных элементов опорно-двигательного аппарата. Молоко и продукты из него, нежирные сорта рыбы и мяса – источники полноценного белка. Введение их в рацион способствует поддержанию чувства сытости без переедания.
Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи играет ключевую роль в поддержании здоровья. Многие специалисты подчеркивают важность сбалансированного рациона, богатого антиоксидантами, клетчаткой и полезными жирами. Люди часто советуют включать в меню больше овощей, фруктов, орехов и рыбы, особенно жирных сортов, таких как лосось, которые содержат омега-3 жирные кислоты. Снижение потребления насыщенных жиров и трансжиров также считается важным шагом. Некоторые рекомендуют ограничить соль и сахар, чтобы контролировать артериальное давление и уровень сахара в крови. Важно также следить за количеством потребляемых калорий, чтобы избежать избыточного веса. Множество отзывов подтверждают, что правильное питание помогает не только замедлить прогрессирование заболевания, но и улучшить общее самочувствие.
Запрещенные
Диетологи советуют ограничить употребление алкогольных напитков. Список продуктов, которых следует избегать:
- Газированные напитки с подсластителями («Кока-кола», «Пепси», их аналоги).
- Животные жиры.
- Мясные полуфабрикаты (копченые колбасы, сосиски).
- Соленые, высококалорийные, острые закуски.
- Пирожные, сдобную выпечку, торты, шоколад и изделия из него.
- Какао, крепко заваренный чай, кофе.
Необходимо сократить в рационе содержание белокочанной капусты, бобовых, других овощей и культур, которые усиливают метеоризм. Недопустимо употребление пищи типа «фаст-фуд».
Режим питания
Дробное, регулярное питание – главное правило диетического стола. Пищу употребляют малыми порциями, разделив весь дневной рацион на несколько частей. Основные принципы питания пациентов с диагнозом церебральный атеросклероз:
- Разнообразие – не меньше 20 наименований продуктов в рационе.
- Ежедневное употребление полноценных белков.
- Ограничение суточного количества калорий.
Стоит придерживаться требований здорового пищевого поведения – не переедать, не делать больших или слишком маленьких (меньше 2 часов) промежутков между отдельными приемами пищи, контролировать массу тела.
-
Читайте также:
Польза и вред голодания
Диетологи рекомендуют периодически устраивать разгрузочные дни. Однодневная или двухдневная монодиета предполагает использование в указанный промежуток времени одного из продуктов – кефир, яблоки, творог, овощи. При выборе монодиеты и количества разгрузочных дней лучше заранее проконсультироваться с лечащим врачом. Полный отказ от еды противопоказан, так как организм подвергается сильному стрессу, что провоцирует сбои в работе всех органов и систем.
Отсутствие пищи приводит к расходованию запасов гликогена и только по их истощению, начинают использоваться жиры. Длительное голодание провоцирует распад белковой ткани – организм разрушается, что на фоне хронических заболеваний может привести к смерти. В случае кратковременного (1-2 дня) голодания может ухудшиться состояние здоровья, что негативно отразится на общем самочувствии и течении патологии сосудов.
Примерное меню
Диетологи рекомендуют на завтрак есть каши, сдобренные растительным маслом или молоком. Полноценный обед включает несколько блюд, одно из них обязательно жидкое – классический суп, рассольник, суп-пюре, щи или борщ. Второе блюдо обычно готовят на основе мясных или рыбных продуктов. Дополнением к обеду является овощной салат. На десерт полезно употреблять яблоки, другие фрукты, йогурт.
Полезно употреблять овощную икру, рагу и другие закуски, винегреты с заправкой на основе растительного масла, салаты, приготовленные из свежих овощей (измельченные томаты и огурцы, мелко натертая морковь). Полезны салаты на основе отварной рыбы, морской капусты и морепродуктов.
Изменение привычного, нездорового образа жизни, организация правильного питания, отказ от вредных привычек, дозированные физические нагрузки – важные мероприятия в комплексной терапии атеросклероза.
Важно! Все перечисленные продукты являются приблизительным перечнем, полный состав меню с точными дозировками назначает врач.
Вопрос-ответ
Что нельзя кушать при атеросклерозе головного мозга?
Ограничить потребление продуктов, содержащих животный жир: мозги, внутренние органы животных (печень, почки, сердце, лёгкие), жирные сорта свинины, баранины, утка, гусь, икра рыб, сливочное масло, яичные желтки (не более 2 шт. В неделю), жирные сыры и т. Д.
-
Читайте также:
Какие каши полезны при атеросклерозе?
Рекомендуются все изделия из круп. Овсяная каша. Неполированный рис. Бездрожжевой хлеб.
Что из сладкого можно при атеросклерозе?
Необходимо точно знать, какие сладости при холестерине не окажут существенного влияния на его уровень в крови, а какие могут навредить организму. Например, пользу могут принести йогуртово-фруктовые десерты, овсяное печенье, темный шоколад. Но вот от пирожных и тортов с высоким содержанием жиров лучше всего отказаться.
Какой стол назначают при атеросклерозе?
Диета при атеросклерозе называется стол № 10. Ее назначают при многих болезнях сердца и сосудов: при гипертензии, ишемической болезни сердца, при развитии сердечной недостаточности. Правильное питание полезно при атеросклерозе и для всех людей старшего возраста, даже совершенно здоровых.
Советы
СОВЕТ №1
Сосредоточьтесь на потреблении продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, таких как рыба (лосось, скумбрия) и орехи. Эти вещества помогают снизить уровень холестерина и улучшают здоровье сосудов.
СОВЕТ №2
Увеличьте количество фруктов и овощей в вашем рационе. Они содержат антиоксиданты и клетчатку, которые способствуют снижению воспалительных процессов и улучшению общего состояния сосудов.
СОВЕТ №3
Сократите потребление насыщенных жиров и трансжиров, которые содержатся в фастфуде, кондитерских изделиях и жареной пище. Вместо этого выбирайте полезные растительные масла, такие как оливковое или льняное.
СОВЕТ №4
Следите за уровнем соли в вашем рационе. Избыточное потребление соли может привести к повышению артериального давления, что негативно сказывается на состоянии сосудов. Используйте специи и травы для улучшения вкуса блюд вместо соли.
