Для больных с повышенным кровяным давлением большое значение имеет диета при артериальной гипертензии. Она направлена на нормализацию функций почек и поддержание сердечно-сосудистой системы. Рацион составляет диетолог на основе результатов анализов больного. При этом следует придерживаться режима питья — количество потребляемой жидкости в день должно соответствовать весу и состоянию почек пациента. Диетическое питание полезно также в профилактических целях.
Артериальная гипертензия при избыточном весе
Учеными доказано, что избыточная масса тела негативно влияет на общее самочувствие человека, особенно на кровяное давление. Связано это со свойством жировых отложений вырабатывать биологически активные вещества, которые провоцируют тромбообразование и атеросклероз. Негативным фактором также является отсутствие физической активности и неправильное питание. В результате организму сложно справляться с перевариванием пищи и давление в сосудах увеличивается.
Как влияет на давление?
Исследования показали, что гипертония чаще возникает у людей с лишним весом. Проведенные эксперименты доказали, что снижение массы тела на 5―10 кг значительно улучшает самочувствие и уменьшает количество принимаемых медикаментов. Диетическое питание для гипертоников направлено на нормализацию веса и на восстановление нормального обмена веществ. Важным аспектом питания является контроль за водно-электролитным обменом и количеством потребляемой соли. При составлении диеты особое внимание уделяется продуктам для поддержания сердечно-сосудистой системы и укрепления сердечной мышцы.
Лечебный стол № 10 при гипертензии
Рацион диетического стола 10 направлено на минимизацию потребления жиров и углеводов. Кроме этого, контролировать нужно количество солей натрия и жидкости. Исключаются все компоненты питания, способные негативно влиять на сердечно-сосудистую систему, печень или почки. Взамен этого следует увеличить количество солей калия и магния в рационе. Предпочтение следует отдавать овощам, фруктам и молочной продукции. Диетологи рекомендуют исключить соль из процесса приготовления блюд. В сутки необходимо минимум 4―5 раз кушать. При этом порции должны быть небольшими. Температура еды должна быть нормальная: не холодная и не горячая.
Ингредиенты для составления рациона
Из предложенных компонентов можно готовить разнообразные блюда. Списки разрешенных и запрещенных компонентов блюд указаны в таблице:
| Ингредиент | Разрешенные в составе блюд | Запрещенные в составе блюд |
|---|---|---|
| Хлеб | Изготовленный из муки 1-го или 2-го сорта, а также вчерашний хлеб и выпечка из несдобного теста. | Изделия из слоеного и сдобного теста, свежие выпечка и хлеб, оладьи и блины |
| Супы | Вегетарианские рецепты. Основа ― овощной отвар или молоко. | Бульоны из мяса, рыбы или грибов. |
| Мясо | Сорта с низким процентом жирности: кролик, курица (без кожи) и индюк. | Жирные виды: свинина, утка, гусь. Магазинные колбасы, сосиски и потроха. |
| Рыба | Особи с процентом жира менее 8. | Жирные сорта. Ряба после соления или копчения. Рыбная икра. |
| Молочные продукты | Любые молочные и кисломолочные продукты. Твердый сыр нежирного сорта. | Твердый сыр высокой жирности или с большим количеством соли. |
| Крупы и каши | Любые крупы и каши на их основе. | Бобы в разном приготовлении и бобовые крупы. |
| Овощи и фрукты | Только спелые плоды. | Маринованные, соленые или консервированные. Под запретом шпинат, чеснок, лук и редис. |
| Напитки | Минеральная вода без газа, компот, морс, сок домашнего приготовления. Чай и кофе с молоком. Напитки на основе трав и растений. | Алкогольные напитки, вода с газом и сок из магазина. |
Пример диетического меню при артериальной гипертензии
Пример суточного меню № 1
Из разрешенных компонентов можно составить меню на день, пример которого представлен в таблице:
| Прием пищи | Примеры блюд |
|---|---|
| После сна | Следует съесть яйцо с кашей на основе овсяной крупы и молока. Запить лучше некрепким кофе с молоком или морсом. |
| Второй завтрак | При артериальной гипертензии лучше приготовить печеное яблоко с медом или сахаром. |
| Обед | Выбирают легкий суп с перловкой и овощами. На второе диетологи рекомендуют выбрать мясо нежирного сорта и пюре из молодой моркови. Запить все это можно компотом или морсом из фруктов домашнего приготовления. |
| Полдник | Лучше ограничиться настоем из ягод шиповника или другого лекарственного растения. |
| Ужин | Составят легкий пудинг из нежирного творога с картофельным пюре с минимальным количеством масла и паровой рыбой. Из напитка при диете подойдет чай без сахара. |
| Перед сном | Полезно выпить стакан кефира или другого кисломолочного напитка с минимальным процентом жирности. |
Пример суточного меню № 2
При артериальной гипертензии примерное меню на сутки представлено в таблице:
| Прием пищи | Примеры блюд |
|---|---|
| После сна | Диета позволяет съесть кашу из овсяной крупы на основе нежирного йогурта и некрепкий кофе с молоком. При желании можно дополнить трапезу яйцом. |
| Второй завтрак | При артериальной гипертензии предполагает легкий салат из свежих фруктов. В качестве заправки можно выбрать нежирный йогурт. |
| Обед | Диетологи рекомендуют суп из рыбы на основе овощного бульона или воды. На второе при артериальной гипертензии подойдут биточки из мяса разрешенных сортов и картофельное пюре. В качестве напитка можно выбрать ягодный морс или чай. |
| Полдник | Можно съесть банан и запить его свежевыжатым соком, чаем или морсом. |
| Ужин | Подойдут картофельная запеканка с рыбой или мясом. В качестве десерта можно выбрать рисовый пудинг и чай из трав. |
| Перед сном | Рекомендовано выпить стакан нежирного кефира. |
Режим питья при диете
При артериальной гипертензии большую роль играет количество и качество потребляемой жидкости. Основное внимание уделяется минеральной не газированной воде и разнообразным чаям. При частом употреблении соков из фруктов или овощей их рекомендовано разбавлять с водой. Полезно пить коктейли из молока с добавлением свежих плодов. После консультации диетолога в рацион можно вводить отвары и настои из трав и растений.
Читайте также:
Частые вопросы
Какое питание рекомендуется при артериальной гипертензии?
Рекомендуется потреблять пищу, богатую фруктами, овощами, цельными зернами, нежирными молочными продуктами, рыбой, орехами и семечками. Также важно ограничить потребление соли, жирных и сладких продуктов.
Какие продукты следует избегать при артериальной гипертензии?
Следует избегать продуктов с высоким содержанием натрия, таких как соленые орехи, консервированные продукты, фастфуд, копчености, соленые сыры и колбасы. Также рекомендуется ограничить потребление животных жиров, быстрых углеводов и алкоголя.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Следите за потреблением натрия: ограничьте употребление соли и продуктов с высоким содержанием натрия, таких как консервированные продукты, колбасы, сыры.
СОВЕТ №2
Предпочитайте нежирные и богатые клетчаткой продукты: фрукты, овощи, цельнозерновые хлеба, бобы, орехи, семена.
